Alles zur Haltbarkeit von Tofu

Wie lange ist Tofu haltbar?

So lange sich Tofu in der noch unversehrten Verkaufsverpackung befindet, liegt die Haltbarkeit bei ca. vier Wochen. Nach dem Öffnen der Verpackung bleibt der Tofu höchstens eine Woche haltbar.

Die jeweilige Haltbarkeitsdauer ergibt sich nur, wenn der Tofu im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Tofu immer gekühlt lagern

Tofu ist auf Grund seiner Inhaltsstoffe wie Eiweiß ein empfindliches Lebensmittel. Ist die Verpackung geöffnet und lagert der Tofu bei Raumtemperatur, können sich schnell Keime ausbreiten.

Dadurch ist die Speise nach ein bis zwei Tagen verdorben. Bleibt Tofu übrig, ist er somit stets im Kühlschrank bei 5 bis 7 Grad zu lagern.

So ist er noch bis zu sieben Tage zum Verzehr oder für die Zubereitung geeignet.

Beim Kauf befindet sich der Tofu zumeist in einer Vakuumverpackung, die für die Haltbarkeit von ein paar Wochen sorgt.

Es ist jedoch auf das Mindesthaltbarkeitsdatum zu achten, denn möglicherweise liegt der Tofu schon ein paar Tage beim Lebensmittelhändler im Kühlregal. Auch bei geschlossener Verpackung ist eine gekühlte Lagerung immer ratsam.

Der Handel bietet zum Teil auch nicht eingeschweißten Tofu an: Dieser besitzt eine ebenso lange Haltbarkeit wie Tofu in der geöffneten Verpackung und ist ebenfalls im Kühlschrank zu lagern.

Was ist bei der Lagerung von angebrochenem Tofu noch zu beachten?

Zusätzlich zur gekühlten Lagerung lässt sich angebrochener Tofu am besten in einem verschließbaren Behälter oder in Frischhaltefolie aufbewahren.

Es gibt auch die Möglichkeit, den Tofu in eine kleine Schüssel mit Wasser zu legen. Es empfiehlt sich jedoch, das Wasser regelmäßig auszutauschen.

Auch nicht vakuumierter Tofu lässt sich auf diese Weise lagern. Die genannte Haltbarkeit von maximal einer Woche ist mit den Tipps in der Regel erreichbar.

Lässt sich die Haltbarkeit von Tofu durch Einfrieren verlängern?

Durch Einfrieren lässt sich die Haltbarkeit von Tofu erheblich ausdehnen. Auf diese Weise ist die Speise auch nach sechs Monaten noch zum Verzehr geeignet.

Dieses gilt auch für angebrochenen Tofu. Ist die Originalverpackung bereits geöffnet, sollte der Tofu idealerweise in luftdichtem Behälter im Tiefkühlfach lagern.

So lässt sich feststellen, ob der Tofu verdorben ist

Eine schmierige Beschaffenheit und ein schlechter Geruch sind Hinweise darauf, dass der Tofu verdorben ist.

Wenn die Haltbarkeit abgelaufen ist, beginnt der Tofu außerdem säuerlich zu schmecken. Bei all diesen Anzeichen sowie bei Schimmelbefall kommt der Verzehr nicht mehr in Frage.

Beschwerden nach dem Verzehr von Tofu mit überschrittener Haltbarkeitszeit

Der Verzehr von verdorbenem Tofu kann auf Grund der Inhaltsstoffe heftige Magenbeschwerden sowie Durchfall hervorrufen.

Tritt bereits Schimmel auf, kann sich dieses ebenso besonders nachteilig auf das Befinden auswirken.

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