Frikadellen können vielfältig verarbeitet werden und eignen sich unter anderem auch zum Einkochen.
Mit unserem simplen Rezept kannst du Frikadellen ganz einfach selbst zubereiten.
Zutaten zum Einkochen von Frikadellen
- 1 kg Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 6 Knoblauchzehen
- 4 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
Zu den wichtigsten Grundgewürzen zum Einwecken von Frikadellen lassen sich Salz, Pfeffer, Zwiebeln und Knoblauch zählen.
Mit Senf, Majoran, Petersilie, Thymian und Bärlauch können die Frikadellen ebenfalls gewürzt werden.
Wer es exotisch und scharf mag, kann die Frikadellen zum Einwecken auch mit Chilis, Ingwer, scharfem Currypulver oder Kurkuma zubereiten.
So werden Frikadellen eingekocht
1. Einmachgläser sterilisieren
Vor dem Einkochen sollten die Einmachgläser gereinigt werden, denn eine lange Haltbarkeit wird ausschließlich garantiert, wenn sich keine Bakterien und Keime mehr in den Gläsern befinden.
Zum Reinigen werden die Gläser in die Spülmaschine gestellt oder ausgekocht. Die Deckel sollten dabei ebenfalls gereinigt werden.
2. Hackfleisch mit Gewürzen vermischen
Im nächsten Schritt wird die Fleischmasse für die Frikadellen zubereitet: Dazu werden zunächst die Zwiebel und die Knoblauchzehen in kleine Stücke geschnitten und mit dem Hackfleisch vermischt.
Der Senf, das Salz, der Pfeffer und der Majoran werden ebenfalls mit dem Hackfleisch vermischt.
3. Frikadellen formen und in der Pfanne braten
Anschließend werden die Frikadellen geformt. Die Dicke und Größe kann hier nach dem eigenen Geschmack bestimmt werden.
Dabei sollte aber beachtet werden, dass die Frikadellen später noch in die Einmachgläser passen sollten. Die Frikadellen werden jetzt wie gewohnt in der Pfanne gebraten.
4. Frikadellen in Einmachgläser füllen und einkochen
Die garen Frikadellen können nun in die Einmachgläser gefüllt werden. Die Gläser werden im Anschluss fest verschlossen und in einen großen Topf gestellt.
Der Topf wird dann bis zu dem Deckel der Einmachgläser mit Wasser aufgefüllt. Die Frikadellen werden für 75 Minuten in dem kochenden Wasser gelassen. Nach dem Einwecken sollten die Einmachgläser abkühlen.
5. Kühl und dunkel lagern
Die eingekochten Frikadellen halten sich 3 bis 4 Monate. Dazu sollte jedoch auf eine kühle und dunkle Lagerung geachtet werden. Nach dem Öffnen werden die Frikadellen im Kühlschrank gelagert.
Tipps für Variationsmöglichkeiten und Geschmacksrichtungen
Frikadellen darfst du nach deinem eigenen Geschmack zubereiten: So können beispielsweise Zutaten wie der Senf weggelassen werden.
Durch Gewürze wie Currypulver oder Kurkuma nehmen die Frikadellen einen exotischen und orientalischen Geschmack an.
Sollen die Frikadellen scharf schmecken, so kann Chilipulver in diese gemischt werden.