Wie lange ist Kohlrabi haltbar?
Die Haltbarkeit von Kohlrabi beläuft sich auf rund 30 Tage, wenn dieser im Kühlschrank gelagert wird und mit einem feuchten Tuch umwickelt wird. Mit diesem Trick verwelken die äußeren Blätter nicht.
Wurde der Kohlrabi angeschnitten, so sollte wiederum auf einen schnellen Verzehr innerhalb von 3 bis 5 Tagen geachtet werden.
Eingefroren werden kann das Gemüse ebenfalls, um die Haltbarkeit von diesem um einige Monate zu verlängern.
Kohlrabi hält sich bei Zimmertemperaturen nur wenige Tage
Es sollte grundsätzlich beachtet werden, dass Kohlrabi bei Zimmertemperaturen schnell schlecht wird. Die hohen Temperaturen sorgen dafür, dass dieser seine Frische innerhalb weniger Tage verliert.
Aus diesem Grund sollte das Gemüse nur bei Zimmertemperaturen gelagert werden, wenn dieses innerhalb kürzester Zeit verarbeitet wird.
Kohlrabi bei 5 bis 7 °C rund 30 Tage lagern
Am längsten hält sich Kohlrabi bei Temperaturen von 5 bis 7 °C im Kühlschrank. Die niedrigen Temperaturen sorgen bei dem beliebten Gemüse für eine Haltbarkeit von bis zu 30 Tagen, sofern die idealen Lagerbedingungen eingehalten werden.
Kohlrabi für maximale Haltbarkeit mit feuchtem Tuch umwickeln
Für eine lange Haltbarkeit im Kühlschrank sollte der Kohlrabi mit einem feuchten Tuch umwickelt werden. Dieses sorgt dafür, dass das Gemüse seine Frische beibehält und nicht austrocknet.
Es sollte jedoch darauf geachtet werden, dass es sich um ein sauberes Tuch handelt, an welchem nicht schon Schmutz haftet.
Nicht in der direkten Nähe von anderen Gemüse – und Obstsorten lagern
Weiterhin sollte bei der Lagerung von Kohlrabi im Kühlschrank darauf geachtet werden, dass sich dieser nicht in der direkten Nähe von anderen Gemüse – und Obstsorten befindet.
Das liegt daran, dass einige Gemüse – und Obstsorten Reifegase von sich geben. Diese können wiederum dazu führen, dass der Kohlrabi schneller abläuft.
Kohlrabi im unteren Fach des Kühlschranks lagern
Für die Lagerung im Kühlschrank ist darüber hinaus die genaue Positionierung des Kohlrabis wichtig: Dieser sollte stets im unteren Bereich des Kühlschranks gelagert werden.
Hier herrschen nämlich die geringsten Temperaturen und zudem kommt es hier nicht zu einem großen Temperaturaustausch, wenn der Kühlschrank geöffnet wird, sodass die Frische des Kohlrabis nicht darunter leidet.
Angeschnittenen Kohlrabi innerhalb von 3 bis 5 Tagen verbrauchen
Wurde der Kohlrabi bereits angeschnitten, so wird dieser schneller schlecht. Das liegt daran, dass die äußere Schicht des Gemüses wie eine Schutzschicht wirkt.
Fällt diese durch das Anschneiden nun weg, so kann bei dem Gemüse noch mit einer Haltbarkeit von 3 bis 5 Tagen gerechnet werden, wobei stets darauf geachtet werden sollte, dass die angeschnittene Stelle mit Frischhaltefolie abgedeckt wird.
Kohlrabi einfrieren für Haltbarkeit von bis zu 1 Jahr
Das Einfrieren von Kohlrabi stellt eine gute Möglichkeit dar, um die Haltbarkeit von dem Gemüse um bis zu 1 Jahr zu verlängern. Zuvor sollte das Gemüse dazu jedoch geschält – und in kleine mundgerechte Stücke geschnitten werden.
So wird später ein einfacherer Auftauprozess ermöglicht und zudem können kleine Mengen des Kohlrabis einzeln entnommen werden.
Schlechter Kohlrabi weist faule und schimmelige Stellen auf
Wird Kohlrabi schlecht, so lässt sich dies unter anderem an weichen Stellen erkennen, welche mit der Zeit Schimmel ansetzen und faulig werden, sodass sofort eine Entsorgung erfolgen sollte, da nun gesundheitliche Beschwerden nicht auszuschließen sind.
Zudem verändert das Gemüse seinen Geruch, welcher nun nicht mehr frisch erscheint: Es kann eher ein muffiger und fauler Geruch wahrgenommen werden.
Schlechter Kohlrabi schmeckt muffig
Der Geschmack von abgelaufenem Kohlrabi unterscheidet sich nicht sondern von dem Geruch:
Dieser fällt nämlich ebenfalls muffig und faul aus und kann in der Regel schon beim ersten Geschmackstest wahrgenommen werden.
Abgelaufenen Kohlrabi verzehrt: Bauchschmerzen, Übelkeit und Durchfall folgen
Wurde abgelaufener Kohlrabi verzehrt, so können Beschwerden wie Bauchschmerzen, Übelkeit und Durchfall nicht ausgeschlossen werden. In aller Regel stellen sich diese aber nach einigen Tagen wieder ein.
Zu deutlich stärkeren Beschwerden kommt es nur, wenn der Kohlrabi bereits Schimmel angesetzt hat oder verfault ist.