Haltbarkeit von Mayonnaise

Wie lange ist Mayonnaise haltbar? Wurde die Mayonnaise aus dem Supermarkt noch nicht geöffnet, so bleibt diese über einen Zeitraum von rund 1 Jahr haltbar, wenn diese dunkel und kühl gelagert wird.

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Geöffnete Mayonnaise aus dem Supermarkt hält sich im Kühlschrank noch rund 3 Monate. Handelt es sich um selbstgemachte Mayonnaise, so sollte diese im Kühlschrank gelagert werden und innerhalb von maximal 5 Tagen verzehrt werden.

Ungeöffnete Mayonnaise aus dem Supermarkt hält sich rund 1 Jahr

Handelt es sich um Mayonnaise aus dem Supermarkt, welche noch nicht geöffnet wurde, so bleibt diese über einen Zeitraum von rund 1 Jahr haltbar, wobei stets auf das Mindesthaltbarkeitsdatum geschaut werden sollte.

Der Grund für die lange Haltbarkeit liegt darin, dass die ungeöffnete Mayonnaise noch nicht mit Sauerstoff in den Kontakt gekommen ist. Außerdem kann die Lagerung von der beliebten Creme bei Zimmertemperaturen stattfinden.

Ungeöffnete Mayonnaise kühl und dunkel lagern

Wurde die Mayonnaise noch nicht geöffnet, so sollte für eine maximale Haltbarkeit stets auf eine gute Lagerung geachtet werden: Diese zeichnet sich durch einen dunklen Lagerort aus, denn eine starke Sonneneinstrahlung führt schnell zu einem Ablauf des Produktes.

Weiterhin zeichnet sich eine gute Lagerung durch einen kühlen Ort aus, denn eine zu hohe Temperatur sorgt ebenfalls dafür, dass die Mayonnaise schneller abläuft.

Geöffnete Mayonnaise bleibt 3 Monate bei 5 bis 7 °C haltbar

Wurde die Mayonnaise aus dem Supermarkt bereits geöffnet, so sollte diese in jedem Fall im Kühlschrank gelagert werden, da Temperaturen von 5 bis 7 °C für ein ideales Lagerklima sorgen. Hier hält sich diese dann noch über einen Zeitraum von rund 3 Monaten.

Der Grund für die lange Haltbarkeit liegt darin, dass sich in der Mayonnaise aus dem Supermarkt in aller Regel Konservierungsmittel befinden.

Mayonnaise ohne Konservierungsmittel hält sich 3 Wochen im Kühlschrank

In einigen Fällen beinhaltet die Mayonnaise aus dem Supermarkt aber keine Konservierungsmittel und somit wird die Haltbarkeit deutlich verkürzt, wenn diese bereits geöffnet wurde: Die Haltbarkeit beläuft sich unter einer Lagerung im Kühlschrank dann noch auf rund 3 Wochen.

Selbstgemachte Mayonnaise hält sich 3 bis 5 Tage im Kühlschrank

Noch kürzer fällt die Haltbarkeit von selbstgemachter Mayonnaise aus, denn diese ist von Anfang an schon einer Sauerstoffzufuhr ausgesetzt und meist kann diese auch nicht unter den gleichen hygienischen Maßnahmen zubereitet werden wie in der industriellen Produktion.

Aus diesem Grund beläuft sich die Haltbarkeit auf 3 bis maximal 5 Tage, wenn die Lagerung im Kühlschrank stattfindet.

Angebrochene Mayonnaise im Kühlschrank stets gut verschließen

Wurde eine Mayonnaise bereits angebrochen, so sollte darauf geachtet werden, dass diese im Kühlschrank stets gut verschlossen wird: Gelangt Luft an die Creme, so trocknet diese schnell aus.

Außerdem kommt diese dadurch schnell mit Bakterien und Keimen in Berührung und nimmt möglicherweise den Geruch sowie den Geschmack anderer Lebensmittel auf.

Mayonnaise stets am kühlsten Ort des Kühlschranks lagern

Für die richtige Lagerung einer bereits angebrochenen Mayonnaise sollte auch darauf geachtet werden, diese stets im unteren Fach des Kühlschranks zu platzieren, denn hier hält sich die Creme am längsten. Das liegt daran, dass es sich hierbei um den kühlsten Ort handelt.

Des Weiteren kommt es hier nicht zu einem großen Temperaturaustausch.

Mayonnaise eignet sich nicht zum Einfrieren

Durch das Einfrieren kann die Haltbarkeit von Mayonnaise nicht verlängert werden, denn für die Lagerung im Tiefkühler ist diese nicht geeignet. Das liegt daran, dass diese durch die Lagerung bei einer Temperatur von -18 °C ihre Konsistenz verändert und somit ungenießbar ist, sobald diese geöffnet wird.

Schlechte Mayonnaise bildet Schimmel, verändert ihre Konsistenz und riecht unangenehm

Wird eine Mayonnaise schlecht, so bildet diese schon nach kurzer Zeit einen Belag sowie Schimmel, woraufhin diese in jedem Fall entsorgt werden sollte. Weiterhin verändert diese ihre Konsistenz, sodass diese nicht mehr cremig ist.

Darüber hinaus macht sich ein äußerst unangenehmer Geruch bemerkbar, welcher faulig ausfällt.

Schlechte Mayonnaise schmeckt säuerlich, faul und unangenehm

Eine schlechte Mayonnaise kann aber auch an ihrem Geschmack erkannt werden, denn dieser fällt äußerst unangenehm aus und unterscheidet sich daher stark von dem frischen Geschmack. Meist kann ein stark säuerlicher und fauler Geschmack wahrgenommen werden.

Der Verzehr einer abgelaufenen Mayonnaise führt zu starken Beschwerden

Wurde eine abgelaufene Mayonnaise verzehrt, so kommt es meist zu stärkeren Beschwerden, was daran liegt, dass sich in der Creme unter anderem Eigelb befindet. In aller Regel treten nach dem Verzehr Bauchschmerzen, Übelkeit und Durchfall auf.

Hat sich bereits Schimmel gebildet, so können sich die Beschwerden nochmals verstärken.