Wie lange ist Pesto haltbar? Ungeöffnetes Pesto weist eine Haltbarkeit von bis zu 18 Monaten auf, wenn sich dieses unter einem Vakuum im Glas befindet und dunkel sowie kühl gelagert wird.
Sobald das Pesto jedoch geöffnet wurde, sollte diese im Kühlschrank platziert werden, wo sich dieses noch rund 4 Tage hält. Wird auf das Pesto jedoch etwas Olivenöl gegeben, so hält sich dieses deutlich länger und bleibt rund 3 Wochen haltbar.
Ungeöffnetes Pesto aus dem Supermarkt hält bis zu 18 Monate
Wurde das Pesto im Supermarkt gekauft und noch nicht geöffnet, so hält sich dieses in aller Regel über einen Zeitraum von bis zu 18 Monaten. Das liegt zum einen daran, dass sich dieses unter einem Vakuum in einem Glas befindet.
Zum anderen liegt dies daran, dass das Pesto meist Konservierungsmittel enthält, welche für eine längere Haltbarkeit sorgen.
Ungeöffnetes Pesto kühl und dunkel lagern
Wurde das Pesto noch nicht geöffnet, so sollte für eine lange Haltbarkeit darauf geachtet werden, dass dieses kühl gelagert wird: Hohe Temperaturen, welche gerade im Sommer herrschen, sorgen nämlich schnell für einen Ablauf der italienischen Soße.
Weiterhin sollte auf eine dunkle Lagerung geachtet werden, denn auch eine starke Sonneneinstrahlung sorgt dafür, dass das Pesto schneller abläuft.
Angebrochenes Pesto bleibt 4 Tage bei 5 bis 7 °C haltbar
Wurde das Pesto bereits angebrochen, so bleibt dieses noch über einen Zeitraum von rund 4 Tagen haltbar, sofern dieses im Kühlschrank gelagert wird. Dieser sorgt nämlich mit einer Temperatur von 5 bis 7 °C für ein optimales Lagerklima.
Nach mehr als 4 Tagen verändert sich der Geschmack stark und nun dauert es auch nicht mehr lange, bis das Pesto endgültig abläuft.
Angebrochenes Pesto im Kühlschrank gut verschließen
Wurde das Pesto bereits angebrochen, so sollte für eine maximale Haltbarkeit im Kühlschrank auch darauf geachtet werden, dass dieses gut verschlossen wird.
Durch einen luftdichten Verschluss wird nämlich verhindert, dass die Soße austrocknet oder mit Bakterien und Keimen in Berührung kommt.
Weiterhin wird durch den luftdichten Deckel verhindert, dass das Pesto mit anderen Lebensmitteln in den Kontakt kommt.
Auf Lagerung am kühlsten Ort des Kühlschranks achten
Besonders wichtig ist, dass das Pesto an dem kühlsten Ort des Kühlschranks gelagert wird. Dieser befindet sich im unteren Fach von dem Kühlschrank, wo zudem auch der geringste Temperaturaustausch vorliegt.
Dies trägt ebenfalls zu einer langen Haltbarkeit bei.
Pesto mit Olivenöl bedecken für längere Haltbarkeit
Es gibt einen ganz einfachen Trick, um die Haltbarkeit von einem bereits angebrochenen Pesto um bis zu 3 Wochen zu verlängern: Dazu wird einfach etwas Olivenöl auf dieses gegeben, sodass die Soße von dem Öl bedeckt ist.
Das Olivenöl weist aufgrund seines hohen Fettgehalts eine konservierende Wirkung auf und sorgt somit dafür, dass sich das Öl über einen maximalen Zeitraum hält.
Selbstgemachtes Pesto hält sich rund 3 bis 4 Wochen im Kühlschrank
Wurde das Pesto selbstgemacht, so fällt die Haltbarkeit von diesem natürlich deutlich kürzer aus als bei der gekauften Variante: Grundsätzlich sollte die Soße dann sofort nach der Zubereitung im Kühlschrank gelagert werden, wo sich diese noch rund 3 bis 4 Wochen hält.
Der Grund für die kürzere Haltbarkeit liegt darin, dass sich in selbstgemachtem Pesto keine Konservierungsmittel befinden.
Schlechtes Pesto riecht unangenehm und bildet Schimmel
Ist das Pesto schlecht, so kann dies unter anderem an dessen Geruch erkannt werden, denn dieser fällt äußerst unangenehm aus und hat mit dem frischen Geruch nichts mehr zu tun.
Weiterhin kann an Schimmel erkannt werden, dass die Soße nicht mehr haltbar ist. Kann Schimmel erkannt werden, so sollte das Pesto umgehend entsorgt werden.
Schlechtes Pesto schmeckt faul und unangenehm
Schlechtes Pesto kann darüber hinaus auch an seinem Geschmack erkannt werden, denn dieser verändert sich stark und unterscheidet sich somit deutlich von dem frischen Geschmack. Es kann meist ein äußerst fauler und unangenehmer Geschmack wahrgenommen werden.
Abgelaufenes Pesto verzehrt: Bauchschmerzen und Übelkeit folgen
Wurde abgelaufenes Pesto verzehrt, so kann es zu Bauchschmerzen und Übelkeit kommen. Stärkere Beschwerden treten nur auf, wenn sich bereits Schimmel auf der Soße gebildet hat