Wie schmeckt Aubergine? Der Geschmack von Auberginen ist mild und leicht bitter. Der bittere Geschmack kann jedoch durch Zugabe von Gewürzen und weiteren Zutaten abgeschwächt werden.
Der Geschmack von Aubergine kann zudem auch je nach Art und Reifegrad sehr unterschiedlich sein. Junge und unreife Aubergine haben einen weniger ausgeprägten Geschmack und eine festere Struktur als reife Früchte.
Essbarkeit der Auberginensamen
Eine typische Aubergine hat eine längliche, dunkelviolette Farbe und eine glatte, glänzende Schale. Im Inneren befindet sich ein weißes, fleischiges Fruchtfleisch, das viele kleine Samen enthält.
Die Samen sind im Allgemeinen essbar und müssen nicht entfernt werden, bevor die Aubergine zubereitet wird.
So entfernt man den bitteren Geschmack von Auberginen
Der Geschmack von Aubergine kann durch verschiedene Zubereitungsmethoden beeinflusst werden. Zum Beispiel kann sie gebraten, gegrillt, gebacken oder in Suppen und Eintöpfen verwendet werden.
Die Art der Zugabe von Gewürzen und Zutaten kann auch den Geschmack der Aubergine verändern. Beliebte Gewürze für die Verwendung mit Aubergine sind Knoblauch, Basilikum, Oregano, Rosmarin und Paprika.
Eine bekannte und beliebte Art der Verwendung von Aubergine ist in der italienischen Küche, wo sie oft in der beliebten Gerichts, Melanzane alla Parmigiana, verwendet wird. Dieses Gericht besteht aus dünnen Scheiben von gebratener Aubergine, die mit Tomatensoße und Parmesan überbacken werden.
Die Aubergine nimmt hierbei die Aromen der anderen Zutaten auf und verleiht dem Gericht eine delikate Geschmacksnote.
Auberginengeschmack in den Küchen der Welt
In der asiatischen Küche wird die Aubergine oft in Suppen und Eintöpfen verwendet, um dem Gericht eine cremige Konsistenz und einen milden Geschmack zu verleihen.
Außerdem kann die Aubergine auch gebraten und gegrillt werden, was ihr einen leicht rauchigen Geschmack verleiht. Diese Zubereitungsmethoden eignen sich besonders für die Verwendung in Salaten oder als Beilage. Gebratene Aubergine kann auch in Sandwiches oder als Pizzabelag verwendet werden.
Eine weitere beliebte Verwendung von Aubergine ist in der asiatischen Küche, wo sie in der berühmten Gerichts „Baba Ghanoush“ verwendet wird.
Dieses Gericht besteht aus gegrillter Aubergine und Sesam, die zu einer Paste verarbeitet werden und je nach Rezept auch mit Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl vermischt wird. Baba Ghanoush wird oft als Dip oder Brotaufstrich serviert und ist eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Brotaufstrichen.
Der Geschmack von Aubergine kann also sehr vielfältig sein und hängt von der Art der Zubereitung und den verwendeten Zutaten ab.
Ob als Hauptbestandteil eines Gerichts oder als Beilage, die Aubergine ist ein vielseitiges Gemüse, das in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden kann und immer wieder neue Geschmacksrichtungen hervorbringt.