Wie lange ist Serrano Schinken haltbar?
Serrano Schinken besitzt eine Haltbarkeit von über 12 Monaten. Dieses gilt jedoch nur, so lange er noch nicht angeschnitten ist: Nach dem Anschneiden liegt die Haltbarkeit nur noch bei maximal vier Wochen.
Serrano Schinken in Scheiben ist bei gekühlter Lagerung sogar nur bis zu fünf Tage haltbar.
So lässt sich Serrano Schinken am Stück optimal lagern
Die ideale Lagertemperatur für Serrano Schinken am Stück liegt bei 15 bis 20 Grad. Als beste Lagerorte bieten sich daher eine Speisekammer oder ein Vorratsraum im Keller an.
Die lange Haltbarkeit von einem Jahr kommt durch die Konservierungsmethode mit Salz und durch die Schale des Schinkens zu Stande.
Auch nach dem Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums ist die Delikatesse in der Regel noch eine kurze Zeitlang haltbar.
Eine falsche Lagerung kann die Haltbarkeit des Schinkens verringern. Daher ist nicht nur auf die geeignete Temperatur, sondern auch auf eine trockene und lichtgeschützte Umgebung zu achten, denn der Schinken verträgt weder Feuchtigkeit noch Sonnenlicht.
Außerdem ist eine hängende Lagerung zu empfehlen, so lässt sich der Serrano Schinken leicht von anderen Speisen trennen.
Sobald der Schinken angeschnitten wurde, verkürzt sich die Haltbarkeit auf wenige Wochen. Decken Sie die Schnittstelle am besten mit einem Baumwolltuch ab, um ein Austrocknen zu verhindern.
Serrano Schinken in Scheiben nur im Kühlschrank lagern
Die Scheiben eines Serrano Schinkens verderben schnell und sollten daher gleich nach dem Abschneiden konsumiert werden.
Sie bleiben jedoch ein paar Tage haltbar, wenn sie sorgfältig in Folie eingewickelt sind und bei einer Temperatur von 5 bis 7 Grad lagern.
Im Gegensatz dazu bleiben die vakuumierten Schinkenscheiben aus dem Handel bis zu vier Wochen haltbar. Jedoch sind die Scheiben nach dem Öffnen der Verpackung ebenfalls nur noch ein paar Tage lagerbar.
Es ist zudem das Mindesthaltbarkeitsdatum zu beachten und der Schinken ist möglichst kurz nach dem Kauf in den Kühlschrank zu legen.
Ist Serrano Schinken für die Lagerung im Gefrierfach geeignet?
Im Allgemeinen ist Schinken nicht zum Einfrieren geeignet, da er dadurch sein intensives Aroma einbüßt.
Die Lagerung im Tiefkühlfach macht zudem wenig Sinn, da sich die lange Haltbarkeit eines Serrano Schinkens am Stück auf diese Weise nicht verlängern lässt. Dieses wäre nur bei Schinkenscheiben der Fall.
Diese Anzeichen deuten darauf hin, dass der Schinken verdorben ist
Eine trockene Oberfläche, ein Grauschimmer und ein abgestandener Geruch und Geschmack lassen erkennen, dass der Schinken nicht mehr essbar ist.
Dies gilt ganz besonders dann, wenn sich zusätzlich Schimmel gebildet hat.
Beschwerden nach dem Verzehr von verdorbenem Serrano Schinken
Wie stets bei Fleischprodukten, so kann auch der Konsum von verdorbenem Serrano Schinken deutliche Magen- und Darmbeschwerden verursachen.