Wie lange sind Walnüsse haltbar? Walnüsse in der Schale lassen sich bis zu 12 Monate lagern, ohne an Aroma zu verlieren. Geschälte Nüsse in noch verschlossenem Beutel sind maximal einen knappen Monat haltbar, wobei jedoch auch das Mindesthaltbarkeitsdatum zu berücksichtigen ist.
Walnüsse mit Schale richtig lagern
Walnüsse sind empfindlich gegen Wärme und Feuchtigkeit. Ein kühler, trockener und lichtgeschützter Raum ist der optimale Lagerort für ungeschälte Walnüsse und trägt deutlich zur Haltbarkeit von einem Jahr bei.
Eine Lagerung im Kühlschrank ist nicht notwendig.
Es ist außerdem wichtig, die Nüsse nicht in Kunststoffbeuteln aufzubewahren, sondern beispielsweise in luftdurchlässigen Säckchen.
So lässt sich das Aroma bestmöglich bewahren. Im Handel sind Walnüsse in der Schale zumeist lose, in Netzen oder in kleinen Säcken erhältlich.
Falls Sie gerne Walnüsse zum Knabbern griffbereit haben möchten: Diese lassen sich für zwei, drei Tage bei Raumtemperatur aufbewahren. Danach büßen die Nüsse jedoch auf Grund der wärmeren Temperatur an Geschmack ein.
Was ist bei geschälten Walnüssen zu beachten?
Wurde die schützende Schale entfernt, liegt die Haltbarkeit von Walnüssen nur noch bei längstens vier Wochen.
Nach dem Öffnen des Beutels oder der Dose sollten die Nüsse im Kühlschrank lagern und bald verzehrt werden.
Ist die Verkaufsverpackung wieder verschließbar, empfiehlt es sich, die geschälten Walnüsse darin zu belassen. Ansonsten ist auch eine luftdichte Box für die Lagerung ideal.
Wie sind frisch geerntete Walnüsse zu lagern?
Es ist nötig, frisch geerntete Walnüsse vor der Lagerung rundum trocknen zu lassen. Dazu sind sie eine Zeitlang mehrmals am Tag umzudrehen. So lässt sich bestmöglich Schimmelbefall vermeiden.
Es ist keinesfalls ratsam, die Walnüsse zu waschen, da dieses ebenfalls Schimmel verursachen kann. Indem Sie die Nüsse nach der Trocknungszeit ebenso aufbewahren wie jene aus dem Handel, erreichen Sie auch hier eine Haltbarkeit von gut 12 Monaten.
Eignen sich Walnüsse zum Einfrieren?
Walnüsse lassen sich einfrieren, sind allerdings vorher zu schälen. Verpackt in einem Gefrierbeutel, bleiben die Nüsse in der Tiefkühltruhe maximal ein Jahr zum Verzehr geeignet.
Gekaufte Walnusskerne sind auch in der verschlossenen Originalverpackung einfrierbar.
Verdorbene Walnüsse am besten entsorgen
Ist die Schale schadhaft oder sind die Walnüsse weich und somit verdorben, kommt der Konsum nicht mehr in Frage.
Bei einer vertrockneten Nuss kann die Schale noch vollkommen intakt sein. Wenn Sie die Walnuss jedoch schütteln und der Kern sich im Innern der Schale bewegt, ist er bereits vertrocknet.
Bei falscher oder zu langer Lagerung kann sich Schimmel auf der Schale oder auf dem Kern bilden. Er ist an einer hell- bis dunkelgrauen Verfärbung erkennbar.
Verdorbene Walnusskerne riechen muffig und sind entsprechend ungenießbar. Überlagerte Nüsse sollten Sie entsorgen.