Wie lange ist Baumkuchen haltbar?
Ein Baumkuchen aus der Bäckerei lässt sich problemlos eine Woche lagern. Dann beginnt er, sein Aroma einzubüßen.
Ein luftdicht verpackter Baumkuchen aus dem Supermarkt ist bis zu drei Monate haltbar (Mindesthaltbarkeitsdatum).
Das Besondere am Baumkuchen
Der Baumkuchen verdankt seinen Namen der Baumstammform. Außerdem ähneln die Schichten im Innern der Kuvertüre den Jahresringen von Bäumen.
Das schichtweise Backen des Sandkuchenteigs gehört ebenso zu den besonderen Merkmalen beim Baumkuchen.
Zum Hochgenuss wird die Spezialität durch verschiedene Aromen und oft durch Marzipan sowie durch die Kuvertüre.
Diese kann aus weißer Schokolade, Vollmilch- oder Bitterschokolade bestehen. Baumkuchen-Experten empfehlen, den Kuchen ringförmig anzuschneiden und in runden Stücken zu servieren.
Wie lässt sich Baumkuchen optimal lagern?
Viele Hersteller der Spezialität verwenden keine Konservierungsmittel. Das spezielle Backen und der Schokoladenüberzug sorgen dafür, dass der Kuchen für ca. eine Woche sein Aroma bewahrt und saftig bleibt.
Bei einem Produkt aus dem Supermarkt bewirken die luftdichte Verpackung und vermutlich Konservierungsstoffe die Haltbarkeit von einem Vierteljahr.
Für die Lagerung ist ein trockener Raum mit nicht zu hohen Temperaturen (höchstens 20 Grad) ideal.
Einen Baumkuchen vom Bäcker oder aus der Konfiserie sollten Sie zudem in einer Metallbox mit fest schließbarem Deckel lagern.
Da es sich um ein Frischegebäck handelt, ist es ratsam, den Baumkuchen nach dem Anschnitt nicht mehr lange aufzubewahren. Genießen Sie die Köstlichkeit möglichst direkt, damit die Schnittstelle nicht austrocknet.
Ist die Lagerung im Kühlschrank sinnvoll?
Die Lagerung im Kühlschrank ist weder nötig noch ratsam, denn auch zu niedrige Temperaturen verträgt der Baumkuchen nicht.
Auch sein Geschmack kann bei gekühlter Lagerung leiden.
Wie lange hält sich selbst hergestellter Baumkuchen frisch?
Baumkuchen lässt sich auch selbst herstellen, es finden sich Rezepte auf verschiedenen Koch-Webseiten.
Der selbst gebackene Kuchen ist ebenso eine Woche haltbar und genauso zu lagern wie das Produkt aus der Bäckerei.
Ist das Einfrieren eine Möglichkeit, die Haltbarkeit zu verlängern?
Baumkuchen lässt sich einfrieren, dadurch erreichen Sie eine Haltbarkeit von vier Wochen.
Damit lohnt sich das Einfrieren für den Baumkuchen aus der Bäckerei und für die selbst gebackene Variante, denn die Haltbarkeit verlängert sich so um gut drei Wochen. Der Kuchen ist am besten frisch einzufrieren.
Es ist außerdem zu empfehlen, ihn in einzelnen Ringen im Tiefkühlfach zu lagern und für jedes Stück einen Gefrierbeutel zu nutzen.
Bei den luftdicht verpackten Produkten ist das Einfrieren auf Grund der ohnehin wesentlich längeren Haltbarkeit nicht sinnvoll.
Nicht mehr ganz frisch oder verdorben?
Ein Baumkuchen sollte saftig sein und intensiv nach den verwendeten Zutaten wie Marzipan, Nüsse, Rumaroma und Vanille schmecken. Lagert der Kuchen ein wenig zu lange, beginnt er zwar auszutrocknen, ist aber noch genießbar.
Bei zu hohen Temperaturen oder bei Sonneneinstrahlung beschlägt die Schokolade und verliert an Geschmack.
Ist die Haltbarkeit länger überschritten, ist der Baumkuchen nicht nur trocken, sondern kann durch die Zutaten wie Milch und Mandeln auch verderben. Spätestens dann ist er nicht mehr zum Verzehr geeignet.