Wie lange ist Senf haltbar? Ob im Glas oder in der Tube, vor dem Öffnen lässt sich Senf zwei bis drei Jahre lagern. Nach Anbruch bleibt der Senf noch gut ein halbes Jahr haltbar, wobei er dann im Kühlschrank lagern sollte.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum beim Senf
Im Mindesthaltbarkeitsdatum drückt sich aus, bis wann ein Lebensmittelprodukt seine qualitativen Eigenschaften so gut wie vollkommen bewahrt.
Somit ist Senf auch nach dem Ablauf dieses Datums noch eine Zeitlang essbar und schmackhaft. Im Zweifelsfall hilft ein Geruchstest.
Die Konservierung und damit die lange Haltbarkeit kommen durch Essig und zusätzliche Konservierungsmittel zu Stande. Wichtig sind jedoch ebenso die geeignete Lagerung und ein unversehrter Vakuumverschluss.
Ungeöffnet oder angebrochen – wie ist Senf am besten zu lagern?
Vor dem Anbruch ist es nicht nötig, den Senf im Kühlschrank zu lagern. Ein kühler und lichtgeschützter Lagerort ist optimal, zu hohe Temperaturen und Licht wirken sich ungünstig auf den pikanten Geschmack aus.
Nach dem ersten Öffnen ist jedoch eine gekühlte Lagerung bei 5 bis 7 Grad zu empfehlen.
Zusätzlich lässt sich die Haltbarkeit von mehreren Monaten dadurch erreichen, dass der Deckel des Glases oder der Tube immer wieder sorgfältig zugeschraubt wird.
Für die Entnahme von Senf ist ein sauberer, nur hierfür gedachter Löffel zu benutzen, damit nicht die Partikel anderer Speisen hineingeraten. Mit diesen Maßnahmen lassen sich bestmöglich Keime vom Senf fernhalten.
Was ist bei der Lagerung weiter zu beachten?
Nach einiger Zeit kann sich bei angebrochenen Gläsern oben ein Rand aus vertrocknetem Senf bilden, den Sie am besten regelmäßig abwischen.
Zudem sammelt sich zumeist Flüssigkeit auf der Senfoberfläche im Glas. Hierbei handelt es sich um den enthaltenen Essig.
Indem Sie diesen von Zeit zu Zeit wieder mit dem Senf verrühren, tragen Sie dazu bei, die Konservierung aufrechtzuerhalten.
Lässt sich Senf einfrieren?
Zwar lässt sich Senf ebenso einfrieren, dadurch verlängert sich aber die Haltbarkeit gegenüber kühl gelagerten Konservengläsern mit Vakuumverschluss nicht wesentlich.
Möglicherweise verliert der Senf durch die Lagerung im Tiefkühlfach auch an Geschmack. Auf jeden Fall ist es nicht ratsam, zum Einfrieren Glasbehälter zu verwenden.
Wie lange lässt sich selbst hergestellter Senf lagern?
Wer eine eigene Geschmacksrichtung kreieren möchte, kann Senf auch selbst herstellen.
Abgesehen vom Essig sind hier jedoch keine sonstigen Konservierungsmittel enthalten, sodass dieser Senf bei gekühlter Lagerung maximal vier Wochen haltbar ist.
Senf mit abgelaufener Haltbarkeit
An der Farbe, an der Beschaffenheit sowie am Geschmack lässt sich feststellen, ob der Senf überlagert ist. In dem Fall ist er weniger hell und cremig.
Zudem büßt er an Aroma und Intensität ein. Der Verzehr von Senf mit überschrittener Haltbarkeitszeit ruft zumeist keine Beschwerden hervor. Wenn die oben genannten Tipps hinsichtlich der Lagerung beherzigt werden, kann er genau genommen nicht verderben.