Haltbarkeit von Torten

Wie lange ist eine Torte haltbar? Auch bei gekühlter Lagerung hält sich eine Torte mit Creme oder Sahne nur maximal zwei Tage frisch. Weiter ist eine Torte mit Fruchtbelag nur ein bis zwei Tage haltbar, wobei sie ebenfalls im Kühlschrank lagern sollte.

Es gibt jedoch auch Torten, die auf Grund ihrer Zutaten und Zubereitung eine längere Haltbarkeit besitzen.

Welche Torte ist wie lange haltbar?

Da Milchprodukte schnell verderben, bleiben beispielsweise Käse-Sahne-Torten, Schoko-Creme-Torten oder Joghurttorten nur ein bis zwei Tage haltbar.

Etwas länger lässt sich eine Buttercremetorte lagern, hier liegt die Haltbarkeit bei vier bis fünf Tagen.

Die Butter wird bei einer längeren Lagerung ranzig. Früchte wie Erdbeeren oder Kirschen auf einem Tortenboden werden schnell unangenehm weich und auch der Boden selbst weicht dadurch auf.

Daher ist diese Variante ebenso nur ein bis zwei Tage haltbar.

Anders verhält es sich mit einer klassischen Apfeltorte, hier werden die Früchte zusammen mit dem Teig gebacken. Da diese Torte zudem weder Creme noch Sahne enthält, bleibt sie vier bis fünf Tage haltbar.

Oft wird Schlagsahne zur Apfeltorte extra serviert. Verhältnismäßig lange lässt sich eine Linzer Torte lagern, nämlich 10 bis 12 Tage. Diese Süßspeise besteht aus einem Mürbeteig mit gemahlenen Nüssen und aus Himbeerkonfitüre.

Auf die richtige Lagertemperatur kommt es an

Die Lagerung einer Torte bei Raumtemperatur ist nicht zu empfehlen. Dieses gilt insbesondere für Torten, die auch aus Milchprodukten bestehen.

Damit die Speise ihr Aroma bewahrt und nicht verdirbt, sollte sie im Kühlschrank bei 5 bis 7 Grad lagern.

Nutzen Sie am besten eine Tortenhaube zum Abdecken, damit der Geschmack der Torte nicht durch andere Lebensmittel beeinträchtigt wird.

Wie lange ist eine gefrorene Torte aus dem Supermarkt haltbar?

In den Supermärkten gibt es verschiedene Tortenkreationen aus der Tiefkühltruhe. Die Haltbarkeitsdauer ist je nach Sternekennzeichnung des Gefrierfachs unterschiedlich.

Auf der Packung finden sich daher oft Haltbarkeitsangaben für Tiefkühlfächer mit einem, zwei oder drei Sternen.

Durch Einfrieren verlängert sich die Haltbarkeit einer Torte deutlich

Diverse Torten eignen sich zum Einfrieren und sind dann um ein Vielfaches länger haltbar. Tortenstücke beispielsweise mit Sahne lassen sich in der Tiefkühltruhe mindestens drei Monate lagern (bei minus 18 Grad). Bei Obst- und Buttercremetorten ist jedoch vom Einfrieren abzuraten:

Diese verlieren dadurch an Aroma und die Konsistenz verändert sich zum Schlechteren.

Es ist zu empfehlen, eine Torte frisch und in Portionen einzufrieren. Verwenden Sie dazu genügend große Gefrierbehälter und trennen Sie die Stücke mit Hilfe von Backpapier oder Folie.

Eine verdorbene Torte erkennen

Lagert eine Torte zu lange und verdirbt, verändern sich der Geschmack und der Geruch auf eine unangenehme, mitunter penetrante Weise. Je nach Zutaten kann ein ranziger Geruch hinzukommen.

Später breitet sich auch Schimmel auf einer verdorbenen Torte aus. Eine Süßspeise mit abgelaufener Haltbarkeit oder sogar mit Schimmelbefall ist am besten zu entsorgen, denn der Verzehr führt möglicherweise zu deutlichen Magenstörungen.

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