Wie lange ist Olivenöl haltbar? Ungeöffnetes Olivenöl weist eine Haltbarkeit von rund 24 Monaten auf, sofern dieses stets kühl und lichtgeschützt gelagert wird. Wurde das Olivenöl bereits geöffnet, so ist es nur noch 2-4 Monate haltbar.
Es sollte aber dringend darauf geachtet werden, dass die Flasche nie offen gelassen wird, denn so wird das Olivenöl schnell ranzig und kann dadurch nicht mehr verwendet werden.
Ungeöffnetes Olivenöl hält sich 24 Monate
Wurde das Olivenöl noch nicht geöffnet, so beläuft sich die Haltbarkeit von diesem auf rund 24 Monate. Eine solche Haltbarkeit wird von den meisten Herstellern angegeben.
Der Grund für die lange Haltbarkeit liegt in dem hohen Fettgehalt: Fett weist eine konservierende Wirkung auf und somit kann das Öl generell nicht anfangen, zu schimmeln.
Ungeöffnetes Olivenöl kühl lagern
Damit sich ungeöffnetes Olivenöl tatsächlich über einen Zeitraum von 24 Monaten hält, sollte dieses kühl gelagert werden. Dies bedeutet jedoch nicht, dass dieses im Kühlschrank gelagert werden sollte:
Eine Lagerung in der Speisekammer oder im Keller ist vollkommen ausreichend. Zu hohe Temperaturen im Sommer würden dem Olivenöl nämlich langfristig schaden und die Haltbarkeit verkürzen.
Auf lichtgeschützte Lagerung achten
Weiterhin sollte für eine maximale Haltbarkeit darauf geachtet werden, dass das Olivenöl kühl gelagert wird. Eine Lagerung im Kühlschrank ist hier zwar nicht erforderlich, allerdings sollte das Öl im Keller oder in der Speisekammer aufbewahrt werden.
Hier ist dieses nämlich im Sommer vor zu hohen Temperaturen perfekt geschützt.
Geöffnetes Olivenöl hält sich noch mehrere Monate
Wurde das Olivenöl bereits geöffnet, so bleibt dieses noch über einen Zeitraum von mehreren Monaten haltbar. Die Haltbarkeit verkürzt sich im Gegensatz zu einer ungeöffneten Flasche, da das Öl nun mit Sauerstoff in den Kontakt kommt.
Somit oxidiert dieses und verändert somit schneller seinen Geschmack, sodass sich dieses nicht mehr zum Kochen eignet.
Geöffnetes Olivenöl stets gut verschließen
Damit ein bereits angebrochenes Olivenöl aber über einen möglichst langen Zeitraum frisch bleibt, sollte dieses stets gut verschlossen werden. Durch einen luftdichten Verschluss gelangen nur geringe Mengen an Sauerstoff in den Kontakt mit dem Öl.
Wird das Öl hingegen offen gelassen, so wird dieses deutlich schneller schlecht und bildet schon nach wenigen Wochen einen ranzigen und angenehmen Geschmack.
Geöffnetes Olivenöl im Kühlschrank lagern: Nicht empfehlenswert
Eine Lagerung von Olivenöl im Kühlschrank ist grundsätzlich nicht empfehlenswert: Das Öl wird dadurch zwar nicht schlecht, allerdings bildet dieses eine trübe Farbe und es entstehen außerdem kleine Flocken in diesem.
Somit würde das Olivenöl nur unnötig Platz in dem Kühlschrank einnehmen.
Schlechtes Olivenöl weist einen strengen und ranzigen Geruch auf
Wird schlechtes Olivenöl verwendet, so kann dies bereits schnell am Geruch erkannt werden, denn dieser verändert sich stark und unterscheidet sich somit deutlich von dem frischen Geruch: Es kann meist ein sehr strenger und ranziger Geruch wahrgenommen werden.
Daraufhin sollte das Olivenöl unter keinen Umständen mehr zum Kochen verwendet werden und umgehend entsorgt werden.
Schlechtes Olivenöl schmeckt ranzig und ungenießbar
Des Weiteren kann schlechtes Olivenöl auch an seinem Geschmack erkannt werden, denn dieser verändert sich hier ebenfalls stark und fällt meist äußerst ranzig aus. Ein Genuss geht von dem Öl daher nicht mehr aus.
Abgelaufenes Olivenöl konsumiert: Leichte Beschwerden folgen
Wurde abgelaufenes Olivenöl zum Kochen verwendet, so können aus dem Verzehr leichte Beschwerden folgen. Zu stärkeren Beschwerden kommt es in aller Regel nicht.